Die Küche
Raul Torres lädt Sie zu Donde Mario ein, einer Küche zum Entdecken der Welt.
Es gibt so viele Definitionen für die Küche von Donde Mario, wie es Empfindungen gibt, die sie bei denen auslöst, die sie probieren. Er ist ein Reisender, denn er sammelt die gastronomischen Erfahrungen unseres Küchenchefs in verschiedenen Ländern. Sie ist gewagt, weil sie Zutaten aus verschiedenen Küchen kombiniert, immer auf der Suche nach Geschmack. Und sie ist ehrlich, denn die Technik steht immer im Dienst der besten Rohstoffe.
In der Küche zaubert Raúl Torres, der über umfangreiche Erfahrungen in Restaurants auf der ganzen Welt verfügt, unterstützt von Carlos Munive, mit dem er in Lima zusammenarbeitete und Chefkoch im Astrid & Gaston war; von Adrián Lorenzo, dem Kubaner, mit dem er nach den gemeinsamen Erfahrungen in den Küchen von Nielsen rechnen wollte, und von Diego Bonnet, einem in den Vereinigten Staaten aufgewachsenen Venezolaner, der dieser Wanderküche die nötigen Kilometer verschafft hat, um mehrmals um die Welt zu reisen.
Wir erwarten Sie bei Donde Mario, um unsere Gerichte zu probieren und uns Ihre eigene Definition mitzuteilen.
Die Charta
Für uns geht es nur um das Vergnügen.
Wenn man die Emotionen der Küche der Erinnerung mit denen des Erlebens von etwas Neuem oder Exotischem verbindet, entsteht die Küche von Donde Mario. Wir sind immer auf der Suche nach Ihrem Genuss durch Geschmack und die Nuancen, die ein Gericht besonders machen. Dazu tragen die besten regionalen Produkte bei, von denen viele aus dem eigenen Garten stammen, sowie unsere eigenen Sprossen, die wir in unserem kleinen Gewächshaus in Donde Mario anbauen.
Das Lokal
Unterschiedliche Atmosphären für jeden Moment. Wir möchten, dass Sie sich wohl fühlen.
Unsere besondere Tasca, die abgelegenste, ist näher und informeller; vor der Bar finden wir erhöhte Tische und einen Blick auf den ganzen Ort; und der Hauptsaal, hell und mit tropischen Reminiszenzen dekoriert, nimmt einen separaten, großzügigen und offenen Raum ein. Ebenfalls halb versteckt in La esquina del gallo befindet sich der Tisch von Mario Torres, an dem der Chefkoch mit Freunden und Familie zusammenkam, um seine Ergebnisse zu genießen und mit ihnen zu teilen.
