Die Speisekarte
Vorspeisen
Hauptgerichte
Beilagen
Desserts
Die Weine
Die Cocktails
Die Getränke
Menú Degustación
Eine Küche, die die Welt entdecken lässt
Die Speisekarte
Unser handwerklich hergestelltes Mario Bakes Brot, gebacken mit Sauerteig aus wilden Hefen sowie natürlichen und biologischen Zutaten, begleitet Ihr Genusserlebnis am Tisch. Es ist aromatisch, gesund und nachhaltig und stellt eine natürliche Quelle von Probiotika und Präbiotika dar. Wenn Sie darauf verzichten möchten, geben Sie einfach unserem Team Bescheid.
Fisch, der roh oder nahezu roh serviert wird, wurde gemäß den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften zuvor mindestens 72 Stunden bei –20 °C oder darunter tiefgefroren, um ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Durchschnittlicher Preis pro Person: 45–50 €.
Vorspeisen
Gemischte Käseplatte
(Milch)
Premium-Aufschnittplatte
(Gluten, Schalenfrüchte, Sulfite)
Kroketten mit iberischem Schinken von Castro y González (Salamanca)
(Gluten, Ei, Milch)
Knuspriger Kochbananen-Snack mit schwarzem Schwein, Mojo Rojo und Palmhonig
(Milch, Sulfite)
Jakobsmuschel-Taco mit Koriander und Sesam
(Ei, Weichtiere, Sesam)
Ochsenschwanz-Empanadilla mit Ziegenkäse (2 Stk.)
(Gluten, Milch, Weichtiere)
Französische Zwiebelsuppe, überbacken mit Majorero-Käse
(Milch)
Grüner Salat mit Rote-Bete-Tatar und Apfel
(Milch, Sulfite)
Stracciatella mit Dressing (je nach Saison; Allergene bitte erfragen)
(Fisch, Milch, Schalenfrüchte)
Angemachte Tomaten mit saisonalem Pesto, Pinienkernen und Granité aus „Vinagre Macho“
(Milch, Schalenfrüchte, Sulfite)
Taco mit frittierter Blumenkohlfüllung, Salsa Macha und marinierten Frühlingszwiebeln
(Gluten, Schalenfrüchte, Sulfite)
Gegrillte grüne Bohnen mit halbgetrockneten Tomaten und Ricotta
(Fisch, Milch)
Zerbrochene Eier mit knusprigen Kartoffelstreifen und Tatar vom roten Thunfisch, mariniert in leicht scharfem Mojo
(Gluten, Fisch, Ei)
Sama-Tatar mit Apfel, Meerrettichcreme, Dill und Melonengranité
(Fisch, Milch)
Tiradito von roter Garnele mit Maiscreme, Avocado und Koriander
(Gluten, Krebstiere)
Klassisches Fisch-Ceviche mit frittiertem Calamari
(Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Sellerie)
Nikkei-Ceviche vom roten Thunfisch mit frittiertem Calamari
(Gluten, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Soja, Sesam, Sellerie)
Kalte Suppe des Tages
(Allergene bitte erfragen)
Fisch- und Meeresfrüchtesuppe im Stil eines „peruanischen Chupe“ (pochiertes Ei und Meeresfrüchte)
(Fisch, Ei, Milch, Krebstiere, Weichtiere)
Steak-Tatar mit geräucherter Aal auf vulkanischem MARIO BAKES Brioche
(Gluten, Fisch, Ei, Milch)
Hauptgerichte
Frittiertes Hähnchen mit Tartarensauce, Pico de Gallo und gegrillter Zitrone
(Gluten, Ei, Milch, Senf, Sulfite)
Konfierter Kabeljau (mit der Sauce der Woche; Allergene bitte erfragen)
(Fisch)
Gegrillter Cherne (mit der Sauce der Woche; Allergene bitte erfragen; je nach Marktangebot)
(Fisch)
Meeresfrüchtegericht der Woche (siehe unsere Tafel außerhalb der Karte)
(Krebstiere, Weichtiere)
Gegrillte Rinderrippe mit Fleischsauce
(Sulfite)
Zicklein, in Gewürzen mariniert und gegrillt
(Sulfite)
Gegrillte National High Loin, gewürzt (je nach Gewicht)
(Sulfite)
Gegrillte Angus High Loin (je nach Gewicht)
(Sulfite)
Rinderbries, Kartoffelpüree und Fleischsauce
(Gluten, Milch, Sulfite)
Spanferkelterrine mit Kartoffelpüree, Apfel und Senf
(Milch, Senf)
Spanferkelsaam mit Salat, kreolischer Sauce und pikanter Remouladensauce
(Milch, Senf)
Beilagen
Donde Mario Kartoffeln (gedünstet, gebacken und gebraten)
(Sulfite)
Donde Mario Salat (Salatherzen, weiße Weintrauben und Gurken mit Hausvinaigrette)
(Sulfite)
Desserts
Gemischte Käseplatte
(Milch)
Tiramisu auf einem Teller
(Gluten, Ei, Milch, Nüsse)
Crème Brûlée de Parchita
(Ei, Milch)
Cremige Pistazie
(Gluten, Milch, Nüsse)
Mini Käsekuchen
(Gluten, Ei, Milch)
Schokoladenkuchen mit Vanilleeis
(Gluten, Ei, Milch, Nüsse)
Guavencreme, Erdnussstreusel, Joghurteis und Sherrykaramell
(Gluten, Ei, Milch, Erdnüsse)
Affogato
(keine Allergene angegeben)
Die Weine
Gesteigerte Weine
Schön unschuldig
D.O. Jerez (Palomino)
Manzanilla Deliciosa en Rama 2023
D.O. Sanlúcar (Palomino)
Champagner & Sekt
Bolet Brut 2023
Macabeu, Xarel-lo, Parellada
Raventós i Blanc de Blancs 2022
Conca del Riu Anoia – Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Raventós de Nit 2022
Conca del Riu Anoia – Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Monastrell
Raventós de la Finca 2021
Conca del Riu Anoia – Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Prickelnder Bermejo 2022
Lanzarote — Malvasía
Demorgenzon Cap Classique 2019
Südafrika – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Finca Els Gors 2013
Penedès – Macabeo, Xarel-lo
Pol Roger NV
Frankreich – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Laherte Frères Ultratradition Extra-Brut NV
Frankreich – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Kanarische Weißweine
Terral Fruchtig / Trocken 2023
Listán Blanco / Albillo
Estrada Ecológico 2023, Teneriffa
Marmajuelo
Vijariego Blanco, Viñátigo 2023, Teneriffa
Vijariego
Benje, Envínate 2023, Teneriffa
Weißer Listan
Akaet Montaña Timbaiba 2023, Lanzarote
Listán Blanco, Listán Negro, Malvasía Volcánica…
Gaby333 2021, Teneriffa-El Hierro-La Gomera
Malvasía Aromática, Verijariego Blanco, Forastera Gomera
Siete Lomas, Los Loros 2023, Güímar
Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Listán Blanco
Maho 2022, Lanzarote
Malvasía Volcánica
Bimbache 2022/2023, El Hierro
Listán Blanco, Vijariego Blanco, Baboso Blanco, Gual
Los Tabaqueros, Llanos Negros 2006, La Palma
Sabro, Malvasia Aromatica, Vijariego, Listán
Palo Blanco, Envínate 2022, Teneriffa
Weißer Listan
Tameran 2022, Gran Canaria
Malvasía Volcánica
Vidonia, Suertes del Marqués 2023, Teneriffa
Weißer Listan
Marzipé, Gallina de Piel 2022, Teneriffa
Gual, Vijariego Blanco
Las Toscas (Iñaki Garrido) 2023, Teneriffa
Weißer Listan
Vidonia V.P., Suertes del Marqués 2023, Teneriffa
Weißer Listan
Nationale Weißweine
Laus 2023, Somontano
Chardonnay
Brezo 2023, Bierzo
Godello
Attis Lías Finas 2023, Rías Baixas
Albariño
Cíes 2023, Rías Baixas
Albariño
Marko Gure Arbasoak 2023, D.O. Bizkaiko Txakolina
Hondarrabi Zuri Zerratia, H. Zuri, Izkiriota Txikia
Tivo, Primitivo Collantes 2019, Cádiz
Mantua
Attis Nana 2022, Rías Baixas
Albariño
Zárate, El Palomar 2023, Rías Baixas
Albariño
Belondrade y Lurton 2022, Rueda
Verdejo
Internationale Weißweine
El Enemigo 2021, Mendoza, Argentinien
Chardonnay
Domaine Vacheron 2023, Loire-Tal, Frankreich
Sauvignon Blanc
Rosé-Weine
Yé-Yé, Titerok Akaet 2022, Lanzarote
Weißer Listan, Schwarzer Listan
Kanarische Rotweine
Terral 205 Jugend 2023, Teneriffa
Schwarzer Listan
Terral 205 8 Monate 2023, Teneriffa
Syrah
La Solana, Suertes del Marqués 2022, Teneriffa
Schwarzer Listan
Los Grillos, Llanos Negros 2023, La Palma
Negramoll
CAN 2022, Teneriffa (Ycoden-Daute-Isora)
Listán Negro, Vijariego Negro
Ancestral, Viñátigo 2021, Teneriffa
Tintilla, Baboso Negro
De Yanes 2023, El Hierro
Baboso Negro
Vidueño, Suertes del Marqués 2021, Teneriffa
20 Sorten
DO Ribera del Duero
Canta Perdices 2022
Tempranillo
Carmelo Rodero 9 Monate Fass 2023
Tempranillo
De Chiripa 2022
Tempranillo, Albillo
Emilio Moro 2022
Tempranillo
Dehesa de los Canónigos (15 Monate) 2021
Tempranillo
La Capilla Selección 2014/2021
Tempranillo
Pago de los Capellanes Crianza 2022
Tempranillo
Malleolus 2022
Tempranillo
Malabrigo 2021
Tempranillo
Alión (Vega Sicilia) 2020
Feine Tinte
DO Rioja
Rincón de los Enebros 2021
Tempranillo, Garnacha
La Montesa, Álvaro Palacios 2020
Tempranillo, Garnacha
Amaren 2020
Tempranillo, Garnacha
Muga 2021
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
Roda Reserve 2020
Tempranillo, Garnacha, Graciano
Roda 1 2007
Tempranillo
Andere Ursprungsbezeichnungen
Drops of Silence Rede 2023, Extremadura
Syrah, Tempranillo
Madremía 2022, Toro
Tinta de Toro
Enrique Mendoza 2022, Alicante
Monastrell, Merlot
La Capilla Merlot 2021, Burgos
Merlot
Can Sumoi 2023, Penedès
Garnatxa, Sumoll
El Molar, Casa Castillo 2022, Jumilla
Grenache
Lomba Dos Ares 2021, Ribeira Sacra
Mencia, Mouratón, Merenzao, Grenache
Arx 2022, Cádiz
Cabernet Sauvignon, Syrah, Tintilla Rota, Petit Verdot
Ultreia 2021, Bierzo (Raúl Pérez)
Mencía
Las Gravas, Casa Castillo 2021, Jumilla
Monastrell, Grenache
Pintia (Vega Sicilia) 2019, Toro
Stier
Gratallops (Álvaro Palacios) 2020, Priorat
Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah
Süßigkeiten
Valverán Eis-Apfelwein, Asturien
Tempranillo
Viñátigo Malvasía 2009, Kanarische Inseln g.U.
Malvasía Aromática
Die Cocktails
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt unserer Explosive Cocktails. Auch wenn wir manchmal keine Cocktails im Angebot haben, sollten Sie die Augen offen halten, denn wenn wir sie haben, werden Sie sie nicht verpassen wollen!
Pisco Sour
Mojito
Guarapita
Margarita
Alkoholfrei
Melone – Kiwi – Dill
Mango – Vanille
Wassermelone – Pflaume
Melone – Mandel
Maiz Violeta – Piña – Membrillo
Die Getränke
Getränke
Erfrischungsgetränke
Nestea
Wassermann
Appletiser
Pfirsichsaft
Wasser 70cl
Sprudelwasser 70cl
Perrier
Vichy-Katalanisch
Kaffee und Tee
Schwarzer Kaffee
Schnitt
Kaffee mit Milch
Milch und Milchschnitte
Barraquito
Zaperoco
Moment Teeaufgüsse
Dorada-Biere
Spezielles Zuckerrohr 30cl
Spezial-Krug 40cl
Weizen Auswahl 33cl
Schwarze Essenz 33cl
Red Double Malt 33cl
Alkoholfrei 33cl
Sünde mit Zitrone Natürlich 25cl
Pilsen 25cl (glutenfrei)
Mahou 5 Sterne Spezial
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